Revitaliser les classiques méditerranéens : une approche durable. Entretien avec Laura Vázquez-Araújo (LVA) et Nahuel Pazos (NP) du BCC.
Tout d’abord, quel est le rôle du Basque Culinary Center dans le projet DELICOUS ? De qui se compose votre équipe ? (LVA) BCC Innovation, le centre technologique gastronomique du Basque Culinary Center a pour mission, dans le cadre de DELICIOUS, d’étudier, de compiler, de réviser et de proposer différentes recettes appartenant à la gastronomie méditerranéenne, ainsi […]
#Delicious visite des écoles espagnoles
DELICIOUS se consolide /renforce dans les écoles et la mise en place d’un programme d’intervention d’un an en matière d’activité physique dans les écoles commence. Les 4 et 5 octobre , le Dr Oussama Abdelkarim , de l’ université d’Assiout , en Egypte, a visité les deux écoles incluses dans le projet DELICIOUS en Espagne, pour […]
#Réunion annuel de Delicious à Carcavelos (Portugal)
Les 19 et 20 octobre, la réunion annuelle du projet Prima de DELICIOUS s’est tenue à Carcavelos, au Portugal. Le consortium s’est réuni pour discuter des tâches et des étapes franchies au cours des 18 premiers mois du projet et pour planifier les 18 prochains mois. La réunion a été un grand succès, les participants ayant […]
Le mode de vie méditerranéen : une célébration à l’occasion de la Journée mondiale de l’alimentation
Le mode de vie méditerranéen est depuis longtemps vénéré pour son mélange harmonieux d’habitudes alimentaires saines et de liens sociaux forts. Alors que nous célébrons la Journée mondiale de l’alimentation, c’est le moment idéal pour explorer et célébrer ce mode de vie unique qui non seulement nourrit le corps mais enrichit aussi l’âme. Le régime […]
Les voyages de DELICIOUS : BCC Innovation au Liban – Partie II
Durant la semaine du 2 au 6 octobre 2023, des chercheurs de BCC Innovation se sont rendus au LIBAN pour développer des activités de cocréation d’en-cas avec des élèves du Collège des Frères Maristes Champville. L’équipe de BCC Inn, composée d’un chef cuisinier et de deux chercheurs dans le domaine des sciences sensorielles, a animé plusieurs ateliers […]
Les voyages de DELICIOUS : BCC innovation se rend au Liban
Comme vous le savez, notre équipe DELICIOUS se rend dans différents sites méditerranéens du projet pour voir les écoles d’étude de cas et découvrir la culture et la gastronomie de ces pays. Si vous souhaitez un retour en arrière, voici Lisbonne partie I, Lisbonne partie II, Naples partie I et Naples partie II. Voyage au […]
Le Basque Culinary Center Innovation se rend à Naples : Partie II
Notre équipe culinaire DELICIOUS a repris la route ! Nous vous avons parlé de leur voyage à Lisbonne, où ils ont visité la ville et goûté à sa cuisine savoureuse, ainsi que de leur visite des deux écoles collaborant au projet. Si vous l’avez raté, voici à quoi ressemblent les 24 heures passées dans les rues […]
Un aperçu du projet DELICIOUS par notre coordinateur
DELICIOUS est un projet qui traite certains des aspects les plus importants pour les enfants et les adolescents : l’éducation, la nutrition, la bonne santé et la prise en charge globale que l’environnement social doit fournir. Les écoles, quant à elles, jouent un rôle clé dans ce processus, car les enfants et les adolescents y passent […]
9 mai : Journée de l’Europe 2023
Aujourd’hui, c’est la Journée de l’Europe ! Voulez-vous savoir pourquoi cette journée est célébrée ? Le 9 mai 1950, la déclaration Schuman est publiée et la Communauté européenne du charbon et de l’acier est créée. Ce document a été présenté par Robert Schumann, ministre français des affaires étrangères à l’époque, pour proposer la première institution supranationale en Europe. C’est […]
Notre coordinateur, Juancho Pons, a participé à une table ronde lors d’un événement organisé à l’occasion de la Journée mondiale de l’alimentation à Madrid
Le 17 octobre dernier , l’événement « Hacia una educación aliada con la producción sostenible de alimentos » (Vers une éducation alliée à la production alimentaire durable) sur les systèmes alimentaires durables, en particulier dans le secteur agroalimentaire, a eu lieu à l’ ETSIAB Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos y Biociencias (École technique supérieur d’ingénieurs […]
