Notre coordinateur, Juancho Pons, a participé à une table ronde lors d’un événement organisé à l’occasion de la Journée mondiale de l’alimentation à Madrid
Le
17 octobre dernier
, l’événement «
Hacia una educación aliada con la producción sostenible de alimentos
» (Vers une éducation alliée à la production alimentaire durable) sur les systèmes alimentaires durables, en particulier dans le secteur agroalimentaire, a eu lieu à l’
ETSIAB
Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos y Biociencias
(École technique supérieur d’ingénieurs agronomes et de biosciences) de l’Université polytechnique de Madrid.
Plusieurs experts se sont réunis dans cette école pour parler de la situation actuelle et des problèmes auxquels le secteur est confronté.
Tout d’abord, José Manuel Palacio (directeur de l’école) a présenté l’événement et a invité Jorge Jordana (docteur en agroalimentaire et ancien élève de l’école) et Fidel Rodríguez (vice-conseiller des universités, des sciences et de l’innovation de Madrid) à faire une petite présentation sur le secteur agroalimentaire.
Jorge Jordana évoque l’invisibilité du mot « nourriture » et du secteur alimentaire en donnant un exemple à travers un graphique de l’évolution des recherches depuis le début de l’existence de Google jusqu’à aujourd’hui.
Le nombre de recherches a considérablement baissé selon le graphique et ceci, selon M. Jordana, parce que les gens ne sont pas intéressés, et c’est un fait inquiétant. Si la société ne se soucie pas de l’agriculture, les gouvernements non plus.
Le changement climatique et d’autres problèmes ont affecté la production alimentaire dans des pays comme l’Espagne.
Par conséquent, l’éducation de la société aux problèmes alimentaires est essentielle, car le grand public n’a plus beaucoup de connaissances sur le système agroalimentaire, comme c’était le cas auparavant.
C’est pourquoi l’éducation est obligatoire.
Fidel Rodríguez souligne la différence entre la sécurité et la sûreté, car des millions d’enfants meurent à cause de la malnutrition et des maladies dérivées.
C’est pourquoi notre travail doit se poursuivre pour permettre à un plus grand nombre de personnes d’avoir accès à une alimentation saine et sûre au quotidien, dans le respect de la chaîne de production.
Quelle est la solution pour manger et bien manger ?
Innovation.
C’est la meilleure arme pour relever les plus grands défis de l’humanité.
De même, l’eau, l’énergie… Tous ces sujets devraient être intégrés dans les 17 ODD.
L’innovation vient des gens et bien sûr des connaissances et des systèmes de santé. Toutes les parties prenantes impliquées dans les systèmes agroalimentaires doivent collaborer pour parvenir à une alimentation plus saine, meilleure, plus sûre et plus innovante.
L’obésité est l’une des pires épidémies de notre temps et il faut changer notre façon de concevoir l’alimentation.
José Manuel Palacios (directeur de l’ETSIAB).
Le Forum mondial de l’alimentation de la FAO organise un événement mondial qui aborde plusieurs sujets.
Les personnes assises ici, sur ces chaises, sont l’avenir et leur éducation est importante.
L’ingénierie de ces systèmes en dépend : une meilleure production, un meilleur environnement et une alimentation plus saine, ce qui nécessite ingénierie et communication
. C’est la seule façon d’ajouter de la valeur à ce que nous mangeons et aux personnes qui produisent de la nourriture.
Le gaspillage alimentaire est également un énorme problème, car entre 15 et 20 % de la production alimentaire est gaspillée.
Les jeunes dans les écoles sont la cible que nous devons atteindre, pour qu’ils aient des connaissances sur ces sujets.
Après ces présentations, le public a posé des questions vraiment intéressantes, notamment les suivantes :
- Comment aborder l’éducation sur le système agroalimentaire et comment sensibiliser à ses problématiques ?
Comment changer son image d’entreprise non rentable ? - Comment produire de manière durable, compte tenu de toutes les restrictions et règles actuelles en Espagne ?
Et comment le faire conformément à la stratégie « de la ferme à la table » de l’UE ?
Après un débat sur ces questions et d’autres, M. Palacio (directeur de l’école) a présenté la table ronde animée par Jesús López, de l’Editorial Agrícola.
Le groupe était composé de
Juancho Pons
, notre coordinateur du projet DELICIOUS et responsable R&D chez EDELVIVES ;
Caridad Calero
, promotrice du projet « Conocer la Agricultura y la Ganadería » ;
Juan Ignacio Senovilla
, de l’association agroalimentaire ALAS (Alianza para una Agricultura Sostenible) ;
Pablo Rodríguez
, Professeur et chercheur à l’ETISIAB ; et
Adolfo Bartolomé
, Professeur du Centre territorial d’innovation et de formation (CTIF) de Madrid Sud.
Jesús López a posé plusieurs questions à tous les experts et, à tour de rôle, ils ont donné leur avis sur plusieurs sujets concernant l’éducation sur le secteur agroalimentaire.
Les conclusions générales ont été les suivantes :
- L’éducation sur le secteur agroalimentaire est importante, mais il faut aussi « vendre » l’importance du secteur au grand public.
Tout comme le tourisme, le secteur primaire espagnol est essentiel, mais souvent négligé. - Les jeunes et les adolescents ne sont pas vraiment conscients des problèmes agroalimentaires et parfois ils ne savent même pas comment la nourriture est produite ni d’où elle provient.
- Plus l’école est proche de la campagne, plus les enfants et les adolescents connaissent la chaîne alimentaire.
- Peut-être qu’un sujet complet sur le secteur primaire (agriculture et élevage), c’est trop, car les élèves du secondaire ont déjà un programme d’études très chargé, mais il est certain qu’une certaine connaissance de ce sujet serait bénéfique pour toutes les parties.
- Pour les élèves du primaire, les jardins scolaires sont une bonne alternative, mais le problème est leur entretien, qui incombe principalement aux gardiens et aux enseignants ayant fait des études en biologie ou en agriculture.
Juancho Pons a parlé un peu de l’importance de l’éducation alimentaire et nutritionnelle parmi les élèves et a souligné l’importance d’événements comme #JornadaEducaAgrícola et de projets comme DELICIOUS pour les jeunes. Ce sont de bons moyens de sensibiliser à la bonne nutrition et à la production alimentaire durable.
Il a également parlé de l’importance d’avoir un système pour mesurer la durabilité dans le secteur de la production alimentaire, comme l’analyse du cycle de vie que Contactica effectuera chez DELICIOUS.
Juancho a également insisté sur la nécessité de fournir aux enseignants et aux professeurs des outils et des informations sur la chaîne alimentaire, afin qu’ils n’aient pas à les chercher, car ils ont déjà assez de pain sur la planche avec les ressources dont ils disposent au quotidien.
En résumé, il conclut : « la science et l’innovation sont les moyens d’aider à la fois en matière de production alimentaire et d’éducation ».
Après la table ronde, le public a également eu le temps de poser des questions et d’obtenir des réponses, puis de nouer des contacts en dégustant des aliments et des boissons dans le hall de l’ETSIAB.
Une façon idéale de conclure toutes les discussions et de commenter toutes les opinions et connaissances diffusées au cours de l’événement.
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