Il nostro coordinatore, Juancho Pons, ha partecipato ad una tavola rotonda inclusa in un evento durante la Giornata Mondiale dell’Alimentazione a Madrid
Lo scorso
17 ottobre, si è tenuto l’evento “
Hacia una educación aliada con la producción sostenible de alimentos
” (Verso un’istruzione alleata con la produzione alimentare sostenibile) sui sistemi alimentari sostenibili, soprattutto nel settore agroalimentare, presso la
ETSIAB
Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos y Biociencias
(Scuola Tecnica Superiore di Ingegneri Agronomi e Bioscienze) dell’Università Politecnica di Madrid.
Sul posto si sono riuniti diversi esperti per parlare della situazione attuale e dei problemi che il settore sta affrontando.
In primo luogo, José Manuel Palacio (Direttore della scuola) ha presentato l’evento e ha invitato Jorge Jordana (PhD in Agroalimentare e Alunno della scuola) e Fidel Rodríguez (Viceconsigliere di Università, Scienza e Innovazione di Madrid) a tenere una piccola presentazione sul settore agroalimentare.
Jorge Jordana ha parlato dell’invisibilità della parola “alimenti” e del settore alimentare dando l’esempio attraverso un grafico dell’evoluzione delle ricerche dal momento in cui Google ha iniziato ad esistere fino ad oggi.
Il numero di ricerche è diminuito drasticamente secondo il grafico e questo, secondo il Sig. Jordana, perché le persone non sono interessate, e questo è un fatto preoccupante: se alla società non interessa l’agricoltura, ai governi non interessa nemmeno.
I cambiamenti climatici e altri problemi hanno inciso sulla produzione alimentare in paesi come la Spagna, per aggiungere problemi.
Pertanto, l’istruzione della società nei problemi alimentari è fondamentale, in quanto l’opinione pubblica non ha più molte conoscenze sul sistema agroalimentare, come prima.
Ecco perché l’istruzione è obbligatoria.
Fidel Rodríguez ha evidenziato la differenza tra sicurezza e protezione, poiché milioni di bambini muoiono a causa della malnutrizione e delle malattie derivate.
Ecco perché il nostro lavoro deve continuare affinché più persone abbiano accesso ogni giorno ad alimenti sicuri e sani, nel rispetto della catena di produzione.
Qual è la soluzione per mangiare e mangiare bene?
Innovazione.
È l’arma migliore per affrontare le più grandi sfide dell’umanità.
Inoltre, acqua, energia… Tutti questi argomenti dovrebbero essere aggiunti ai 17 OSS.
L’innovazione proviene dalle persone e, naturalmente, dai sistemi della conoscenza e della salute. Tutti gli stakeholder coinvolti nei sistemi agroalimentari devono collaborare per ottenere alimenti più sani, migliori, più sicuri e più innovativi.
Una delle peggiori epidemie del nostro tempo è l’obesità e deve esserci un cambiamento nel modo in cui pensiamo al cibo.
José Manuel Palacios (Direttore dell’ETSIAB).
Il Forum mondiale dell’alimentazione della FAO ha un evento globale che affronta diversi argomenti.
Le persone sedute qui, in queste poltrone, sono il futuro e la loro istruzione è importante.
L’ingegneria di questi sistemi dipende da loro: una produzione migliore, un ambiente migliore e alimenti più sani, che richiedono ingegneria e comunicazione
. Questo è l’unico modo per aggiungere valore a ciò che mangiamo e alle persone che producono cibo.
Anche lo spreco di cibo rappresenta un problema enorme, in quanto si spreca tra il 15% e il 20% della produzione alimentare.
I giovani nelle scuole sono l’obiettivo che dobbiamo raggiungere, affinché siano informati di questi temi.
Dopo queste presentazioni, il pubblico ha posto delle domande molto interessanti, come:
- Come affrontare l’istruzione sul sistema agroalimentare e come sensibilizzare sui suoi problemi?
Come cambiare la sua immagine di un’azienda non redditizia? - Come produrre in modo sostenibile, date tutte le restrizioni e le regole del momento in Spagna?
E come farlo secondo la strategia Farm2Fork dell’UE?
Dopo un dibattito su queste ed altre questioni, il Sig. Palacio (Direttore della Scuola) ha presentato la tavola rotonda moderata da Jesús López, di Editorial Agrícola.
Il gruppo è stato formato da
Juancho Pons
, coordinatore del progetto DELICIOUS e responsabile di R&S di EDELVIVES;
Caridad Calero
, promotore del progetto Conocer la Agricultura y la Ganadería;
Juan Ignacio Senovilla
, dell’associazione agroalimentare ALAS (Alianza para una Agricultura Sostenible);
Pablo Rodríguez
, professore e ricercatore presso l’ETISIAB; e
Adolfo Bartolomé
, Professore del CTIF Madrid Sur.
Jesús López ha posto varie domande a tutti gli esperti e, a turno, ha espresso il proprio parere su diversi argomenti relativi all’istruzione sul settore agroalimentare.
Le conclusioni generali sono state le seguenti:
- L’istruzione sul settore agroalimentare è importante, ma anche “vendere” l’importanza del settore al grande pubblico.
Proprio come il turismo, il settore primario spagnolo è fondamentale, ma spesso trascurato. - I giovani e gli adolescenti non sono realmente consapevoli dei problemi dell’agroalimentare e a volte non sanno nemmeno come viene prodotto il cibo o da dove viene.
- Quanto più la scuola si avvicina alla campagna, tanto più bambini e adolescenti conosceranno la catena alimentare.
- Forse una materia completa sul settore primario (agricoltura e allevamento) è eccessiva, dal momento che gli studenti della scuola superiore hanno già un enorme programma di studi, ma sicuramente alcune conoscenze su questo argomento sarebbero vantaggiose per tutte le parti.
- Per gli studenti delle scuole primarie, gli orti scolastici sono una buona alternativa, ma il problema è la loro manutenzione, che si basa principalmente su custodi e insegnanti con studi di biologia o agricoltura.
Juancho Pons ha parlato un po’ dell’importanza dell’educazione alimentare e nutrizionale tra gli studenti, sottolineando l’importanza di eventi come #JornadaEducaAgrícola e progetti come DELICIOUS per i giovani. Si tratta di buoni metodi per aumentare la consapevolezza sulla buona nutrizione e sulla produzione alimentare sostenibile.
Ha anche parlato dell’importanza di avere un sistema per misurare la sostenibilità nel settore della produzione alimentare, come la Valutazione del ciclo di vita che Contactica effettuerà a DELICIOUS.
Juancho ha insistito anche nel fornire agli insegnanti e ai professori strumenti e informazioni sulla catena alimentare, di modo che non debbano cercarli, perché hanno già abbastanza da fare con le risorse che hanno a disposizione ogni giorno.
In sintesi, ha concluso: “la scienza e l’innovazione sono i metodi per aiutare sia nella produzione alimentare che nell’istruzione”.
Dopo la tavola rotonda, c’è stato anche il tempo per rispondere ad alcune domande del pubblico e, quindi, per fare rete con cibo e bevande presso la sala dell’ETSIAB.
Un modo perfetto per concludere tutti i dibattiti e commentare tutte le opinioni e le conoscenze diffuse durante l’evento.
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