Il progetto

DELICIOUS: AFFRONTARE L'OBESITÀ DURANTE L'INFANZIA E L'ADOLESCENZA ATTRAVERSO LA DIETA MEDITERRANEA, L'EDUCAZIONE, L'ATTIVITÀ FISICA E LA GASTRONOMIA SOSTENIBILE

Metà della popolazione adulta nell’UE (51,8%) è stata raggruppata in sovrappeso nel 2017, e circa il 14,9% degli adulti sono stati classificati come obesi. L’urbanizzazione, il ritmo della vita veloce e una dieta occidentalizzata, ricca di cibi ultra-elaborati e povera di frutta fresca, sono tra i fattori trainanti del consumo di alimenti di qualità inferiore: carenza di micronutrienti e contenuti di macronutrienti sbilanciati.

Questi comportamenti non benefici portano a malnutrizione e sovra-pressione sui sistemi alimentari, in contrasto con la Dieta e lo stile di vita mediterranei. I fattori socioculturali, tecnologici, geopolitici ed educativi svolgono un ruolo importante nell’aderenza alla Dieta Mediterranea, che è il principale ambito di DELICIOUS.

La malnutrizione provoca 4 milioni di morti in tutto il mondo e costa alla società fino a 3,5 trilioni di dollari l’anno. Il doppio onere della malnutrizione è espresso da:

L’aumento del tasso di sovrappeso e obesità che porta ad un aumento del tasso di malattie non trasmissibili (croniche) (dette anche MNT) come il diabete di tipo II, le malattie cardiovascolari e alcuni tumori, che causano 4 milioni di decessi a livello globale;
Aumento dei tassi di povertà alimentare a indicare che 1 persona su 9 nel mondo è denutrita, con particolare attenzione alla fame nascosta (mancanza di assunzione di micronutrienti).

L’aumento dell’obesità pediatrica nella regione del Mediterraneo porta spesso a nuove malattie non comunicabili in età adulta. In particolare, nella regione del Mediterraneo orientale (EMR) la prevalenza di obesità e sovrappeso nei bambini scolarizzati oscillava tra il 7 e il 45% e aumentava dal 22,9% al 25% nella regione del Mediterraneo dei paesi europei.

L’elevata pressione ambientale dei sistemi alimentari ha conseguenze devastanti per i cambiamenti climatici e la biodiversità. Gli attuali sistemi alimentari condividono il 20-35% delle emissioni globali di gas serra (GHG). La produzione agricola mediterranea copre quasi il 40% dei terreni coltivabili ed è una delle regioni più vulnerabili ai cambiamenti climatici. L’adattamento attraverso sistemi alimentari più resilienti è, pertanto, obbligatorio. L’impronta ecologica dovuta alla produzione alimentare nella regione mediterranea va dal 20% (Slovenia) al 70% (Marocco), a seconda dei modelli alimentari, dei fattori culturali e geopolitici.

Come affrontare i problemi dell'obesità e dell'impronta ecologica?

L’obiettivo principale è diffondere e divulgare buone abitudini alimentari e sane scelte alimentari tra bambini e adolescenti di 6-12 e 13-17 anni.
Il progetto durerà 36 mesi e sarà sviluppato attraverso ricerche sociali di mercato (studio del consumatore), indagini gastronomiche, promozione dell’attività fisica, partecipazione di bambini, adolescenti e delle loro famiglie, valutazione del ciclo di vita, tecnologia, materiale didattico non formale (giocattoli/giochi) e materiale scolastico.
In questo modo si otterrà una maggiore aderenza alla Dieta Mediterranea e migliori abitudini alimentari nel grande pubblico.

DELICIOUS rafforzerà lo stile di vita mediterraneo, che prevede dieta, attività fisica e patrimonio socio-culturale delle società mediterranee, attraverso un approccio integrato, che combina aspetti tecnologici ed educativi.

Ciò consentirà ai consumatori di effettuare scelte alimentari più sostenibili e più sane in linea con la Dieta Mediterranea. Il progetto è organizzato in 7 casi di studio, condotti in scuole di 5 paesi, scelti per l’elevata prevalenza di obesità pediatrica e per i rappresentanti di diverse aree geografiche del Mediterraneo. Le scuole partecipanti a DELICIOUS presentano diversi contesti socioeconomici e comprendono ambienti rurali e urbani.

Questi sono gli obiettivi del progetto:

Obiettivi:

01.

Identificare, qualificare e quantificare i fattori che influenzano il calo dell’adesione alla DM nei bambini e negli adolescenti nella regione Med, compresi quelli relativi alle esigenze e alle preferenze dei consumatori, e tenere conto dei determinanti locali delle scelte alimentari.

02.

Valutare la sostenibilità di diverse ricette MD considerando 3 prospettive: ambientale (attraverso la valutazione del ciclo di vita, Life Cycle Assessment – LCA), economica (attraverso il costo del ciclo di vita, Life Cycle Costing – LCC) e sociale (attraverso la valutazione del ciclo di vita sociale, Social Life Cycle Assessment – S-LCA).

03.

Progettare programmi di intervento all’attività fisica adattati alla cultura nelle scuole per prevenire e ridurre l’obesità nei bambini e negli adolescenti del Med e promuovere uno stile di vita attivo.

04.

Sviluppare, produrre e convalidare nuovi prodotti alimentari e riformulare le ricette in linea con la DM, prendendo di mira bambini e adolescenti.

05.

Sviluppare una piattaforma digitale (web/app) che fornisca piani dietetici settimanali basati su ricette Med con un equilibrio nutrizionale e trasparenza dei dati di sostenibilità.

06.

Attuare azioni educative nelle scuole per promuovere un cambiamento alimentare nei bambini e negli adolescenti del Mediterraneo, aumentando l’aderenza alla DM.

07.

Massimizzare l’impatto del progetto attraverso la diffusione e la comunicazione dei risultati del progetto ai diversi destinatari e attraverso attività di sfruttamento.