O nosso coordenador, Juancho Pons, participou numa mesa redonda inserida num evento durante o Dia Mundial da Alimentação em Madrid
A
17 de outubro, o evento
«Hacia una educación aliada con la producción sostenible de alimentos»
(Rumo a uma educação aliada à produção sustentável de alimentos) sobre sistemas alimentares sustentáveis, especialmente no setor agroalimentar, decorreu na
ETSIAB
Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos y Biociencias
(Escola Técnica Superior de Engenharia Agrícola e Biociências) da Universidade Politécnica de Madrid.
Reuniram-se ali vários especialistas para falar sobre a situação atual e os problemas que o setor enfrenta.
Primeiramente, José Manuel Palacio (Diretor da escola) apresentou o evento e convidou Jorge Jordana (Doutorado na área Agroalimentar e Alumnus da escola) e Fidel Rodríguez (Vice-Conselheiro de Universidades, Ciência e Inovação de Madrid) para fazer uma pequena apresentação sobre o setor agroalimentar.
Jorge Jordana falou sobre a invisibilidade da palavra «comida» e do setor alimentar, exemplificando com um gráfico da evolução das pesquisas desde o início do Google até à atualidade.
De acordo com o gráfico, o número de pesquisas diminuiu drasticamente e isto deve-se, segundo o Dr. Jordana, ao facto de as pessoas não se interessarem, o que é preocupante. Se a sociedade não se importa com a agricultura, os governos também não.
Para piorar a situação, as alterações climáticas e outros problemas afetaram a produção de alimentos em países como a Espanha.
Portanto, é fundamental educar a sociedade sobre os problemas alimentares, porque o público em geral já não tem o conhecimento de outrora sobre o sistema agroalimentar.
É por isso que a educação é obrigatória.
Fidel Rodríguez destacou a diferença entre segurança e proteção, uma vez que milhões de crianças morrem devido a malnutrição e doenças associadas.
Por este motivo, temos de continuar o nosso trabalho, para que mais pessoas tenham acesso a alimentos seguros e saudáveis todos os dias, respeitando a cadeia de produção.
Qual a solução para comer e comer bem?
Inovação.
É a melhor arma para enfrentar os maiores desafios da humanidade.
Além disso, água, energia… Todos estes temas deveriam ser integrados nos 17 ODS.
A inovação parte das pessoas e, claro, do conhecimento e dos sistemas de saúde. Todas as partes interessadas envolvidas nos sistemas agroalimentares devem colaborar no sentido de obter alimentos mais saudáveis, melhores, mais seguros e mais inovadores.
Uma das piores epidemias do nosso tempo é a obesidade, e tem de haver uma mudança na forma como pensamos sobre a alimentação.
José Manuel Palacios (Diretor da ETSIAB).
O Fórum Mundial da Alimentação da FAO organiza um evento global que aborda diversos temas.
As pessoas aqui sentadas, nestas cadeiras, são o futuro e a sua educação é importante.
A engenharia destes sistemas depende delas: melhor produção, melhor ambiente e alimentos mais saudáveis, o que requer engenharia e comunicação
. Só assim podemos acrescentar valor ao que comemos e às pessoas que produzem os alimentos.
O desperdício de alimentos também é um grande problema, entre 15% e 20% da produção de alimentos é desperdiçada.
O nosso objetivo é chegar aos jovens nas escolas, para que tenham conhecimento sobre estes temas.
Após estas apresentações, o público fez algumas perguntas realmente interessantes tais como:
- Como abordar a educação sobre o sistema agroalimentar e como consciencializar para os problemas do mesmo?
Como mudar a sua imagem de um negócio não lucrativo? - Como produzir de forma sustentável, tendo em conta todas as restrições e regras atuais em Espanha?
E como fazê-lo de acordo com a estratégia «desde a exploração agrícola até à mesa» da UE?
Depois de um debate sobre estas e outras questões, o Dr. Palacios (Diretor da Escola) apresentou a mesa redonda moderada por Jesús López, da Editorial Agrícola.
O grupo era formado por
Juancho Pons
, o nosso coordenador do projeto DELICIOUS e Gestor de I&D da EDELVIVES;
Caridad Calero
, promotora do projeto Conocer la Agricultura y la Ganadería;
Juan Ignacio Senovilla
, da associação agroalimentar ALAS (Alianza para una Agricultura Sostenible);
Pablo Rodríguez
, Professor e investigador na ETISIAB; e
Adolfo Bartolomé
, Professor no CTIF Madrid Sur.
Jesús López fez diversas perguntas a todos os especialistas e estes deram a sua opinião sobre vários temas relacionados com a educação sobre o setor agroalimentar.
As conclusões gerais foram:
- A educação sobre o setor agroalimentar é importante, bem como «vender» a importância do setor ao público em geral.
Tal como o turismo, o setor primário espanhol é fundamental, mas muitas vezes esquecido. - Os jovens e adolescentes não têm verdadeira consciência dos problemas agroalimentares e, por vezes, nem sabem como os alimentos são produzidos nem a origem dos mesmos.
- Quanto mais próxima a escola estiver do campo, melhor as crianças e os adolescentes conhecem a cadeia alimentar.
- Talvez uma disciplina exclusivamente dedicada ao setor primário (agricultura e pecuária) seja demasiado, visto que os alunos do ensino secundário já têm um plano curricular extenso, mas algum conhecimento sobre este assunto seria sem dúvida benéfico para todos.
- Para os alunos do ensino primário, as hortas escolares são uma boa alternativa, mas a manutenção é um problema, porque recai principalmente sobre contínuos e professores com formação em biologia ou agricultura.
Juancho Pons falou um pouco sobre a importância da educação alimentar e nutricional para os estudantes e destacou a importância de eventos como a #JornadaEducaAgrícola e de projetos como o DELICIOUS para os mais novos. Estas são boas formas de consciencializar para uma boa nutrição e a produção sustentável de alimentos.
Também falou sobre a importância de haver um sistema para medir a sustentabilidade no setor de produção de alimentos, como a Avaliação do Ciclo de Vida que a Contactica irá realizar no DELICIOUS.
Juancho insistiu, também, em fornecer aos professores ferramentas e informações sobre a cadeia alimentar, para que não tenham de pesquisar, uma vez que já têm imenso trabalho com os recursos disponíveis no dia a dia.
Em conclusão, afirmou: «a ciência e a inovação são o caminho para ajudar tanto na produção de alimentos como na educação».
Após a mesa redonda, houve também tempo para algumas perguntas e respostas do público, depois, algum networking com comida e bebida no salão da ETSIAB.
Uma forma perfeita de concluir todas as discussões e comentar todas as opiniões e conhecimentos partilhados durante o evento.
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