Revitalizar os clássicos mediterrânicos: uma abordagem sustentável. Uma entrevista com Laura Vázquez-Araújo (LVA) e Nahuel Pazos (NP) do BCC.
Em primeiro lugar, qual o papel do Basque Culinary Centre no projeto DELICIOUS? Quem faz parte da sua equipa? (LVA) BCC Innovation, o centro tecnológico de gastronomia do Basque Culinary Center tem como função no DELICIOUS estudar, recolher, avaliar e propor diferentes receitas pertencentes à gastronomia mediterrânica, além de formular e desenvolver novos lanches saudáveis […]
Encontro anual #Delicious em Carcavelos (Portugal)
A 19 e 20 de outubro decorreu o encontro anual do projeto Prima DELICIOUS em Carcavelos, Portugal. O consórcio reuniu-se para debater as tarefas e os marcos alcançados nos primeiros 18 meses do projeto e para planear os 18 meses seguintes. O encontro foi um grande sucesso, com os participantes a partilharem as suas experiências e perceções […]
Viagens DELICIOUS: BCC Innovation viaja para o Líbano
Como sabemos, a equipa DELICIOUS está a viajar por diferentes locais mediterrânicos do projeto para visitar as escolas dos estudos de caso e conhecer a cultura e a gastronomia destes países. Se quiser recordar, encontra aqui Lisboa Parte I, Lisboa Parte II, Nápoles Parte I e Nápoles Parte II. Viagem ao Líbano De 16 a 23 de janeiro, uma […]
Uma visão geral do projeto DELICIOUS pelo nosso coordenador
DELICIOUS é um projeto que visa alguns dos aspetos mais importantes para crianças e adolescentes: educação, nutrição, saúde e o cuidado global que o ambiente social deve proporcionar. Por sua vez, as escolas têm um papel fundamental neste processo, pois as crianças e os adolescentes passam um terço do dia na escola e, nos países […]
