Rivitalizzare i classici del Mediterraneo: un approccio sostenibile. Intervista con Laura Vázquez-Araújo (LVA) e Nahuel Pazos (NP) del BCC.

In primo luogo, qual è il ruolo del Basque Culinary Centre nel progetto DELICIOUS? Chi sono i membri del tuo team? (LVA) BCC Innovation, il centro tecnologico gastronomico del Basque Culinary Center ha in DELICIOUS il ruolo di studiare, compilare, rivedere e proporre diverse ricette appartenenti alla gastronomia mediterranea, nonché di formulare e sviluppare nuovi […]

Incontro annuale #Delicious a Carcavelos (Portogallo)

Il 19 e 20 ottobre si è tenuto a Carcavelos, in Portogallo, l’incontro annuale del Progetto Prima DELICIOUS. Il consorzio si è riunito per parlare dei compiti e delle tappe raggiunte nei primi 18 mesi del progetto e per programmare i prossimi 18 mesi. L’incontro è stato un grande successo, con i partecipanti che hanno […]

Viaggi DELICIOUS: l’innovazione BCC viaggia in Libano

Il nostro team DELICIOUS, come sapete, si sta recando in diverse località mediterranee del progetto per vedere le scuole del caso di studio e conoscere la cultura e la gastronomia di questi paesi. Se desideri rivisitare questi viaggi, ecco Lisbona parte I, Lisbona parte II, Napoli parte I e Napoli parte II. Viaggio in Libano […]

Una panoramica del progetto DELICIOUS da parte del nostro coordinatore

DELICIOUS è un progetto che sta lavorando su alcuni degli aspetti più importanti per bambini e adolescenti: l’educazione, la nutrizione, la buona salute e l’assistenza globale che l’ambiente sociale deve fornire. E le scuole hanno un ruolo chiave in questo processo, dato che i bambini e gli adolescenti trascorrono facilmente un terzo della loro giornata […]