DELICIOUS è un progetto che sta lavorando su alcuni degli aspetti più importanti per bambini e adolescenti: l’educazione, la nutrizione, la buona salute e l’assistenza globale che l’ambiente sociale deve fornire.
E le scuole hanno un ruolo chiave in questo processo, dato che i bambini e gli adolescenti trascorrono facilmente un terzo della loro giornata lì e, nei paesi del Mediterraneo, oltre la metà di loro pranzano a scuola.
Secondo il rapporto “School Meal Programs in around the world (Programmi di ristorazione scolastica in tutto il mondo)” con i risultati dell’Indagine globale sui programmi di ristorazione scolastica 2021, della Global Child Nutrition Foundation (Fondazione globale per la nutrizione infantile), quasi il 93% dei 183 programmi relativi a pasti scolastici ha dichiarato un obiettivo per soddisfare le esigenze nutrizionali e/o sanitarie degli studenti.
Nel frattempo, solo il 35% dei programmi ha riportato un obiettivo di prevenire o mitigare l’obesità, con programmi nei paesi ad alto reddito (70%) molto più propensi ad affrontare questa problematica rispetto a quelli nei paesi con un minor reddito medio (16%) o a basso reddito (5%).
La possibilità che i programmi di pasti scolastici siano impiegati come strategia per combattere l’obesità è evidentemente meno riconosciuta in contesti a basso reddito in cui le preoccupazioni di malnutrizione rimangono rilevanti, anche se i tassi di obesità sono in aumento.
Allo stesso tempo, i programmi in contesti a basso reddito erano più propensi a indicare una propensione al raggiungimento degli obiettivi agricoli, probabilmente riflettendo il ruolo significativo dell’agricoltura nelle economie meno industrializzate.
DELICIOUS agisce direttamente sulle mense e sui menù, ma anche sull’educazione dei bambini e degli adolescenti, affinché possano scegliere una dieta migliore e più sana e integrare le attività fisiche nella loro routine quotidiana.
La soluzione che sta incoraggiando questo progetto è quella di rafforzare lo stile di vita Med (dieta, attività fisica, patrimonio socio-culturale) nelle società Med attraverso un approccio integrato, che combini aspetti tecnologici ed educativi, che consentirà ai consumatori di fare scelte alimentari più sostenibili e più sane in linea con la DM.
Il progetto è organizzato in 7 casi di studio, realizzati in scuole di 5 paesi, scelti per la loro elevata prevalenza di obesità pediatrica e per i rappresentanti delle diverse aree geografiche del Med.
Le scuole partecipanti presentano diversi contesti socioeconomici e comprendono ambienti rurali e urbani.
Ora che siamo al secondo anno di DELICIOUS, il progetto sta andando avanti e tutti i partner stanno lavorando molto. Il primo database dei dati dell’indagine e il rapporto sullo stato attuale dello stile di vita DM sono stati realizzati.
La definizione della metodologia LCSA (Life Cycle Sustainability Assessment) è stata completata ed è iniziata l’analisi degli ingredienti.
Il nuovo database di ricette ed ingredienti è stato impostato e la riformulazione sta progredendo.
Al tempo stesso, la progettazione dei programmi di intervento di attività fisica (PA) basati sulla scuola è pronta e i bambini e gli adolescenti la faranno nel prossimo anno scolastico 2023-2024.
Il database integrativo è pronto e la piattaforma digitale si sta disegnando affinché la possano utilizzare al meglio le famiglie e gli insegnanti.
Il materiale editoriale sarà tradotto nelle diverse lingue e i libri saranno stampati in modo da essere pronti per essere utilizzati nel settembre di quest’anno, nel prossimo anno scolastico.
I prototipi di giochi sono in fase di preparazione, sulla base del materiale editoriale.
Tutte le scuole sono state visitate e tutti i consorzi sono coinvolti e motivati a continuare questo entusiasmante lavoro.
