Il nostro team culinario DELICIOUS si è messo di nuovo in viaggio!
Ti abbiamo raccontato il loro viaggio a Lisbona, con la visita della città e la degustazioni del suo gustoso cibo, e anche le visite alle due scuole che collaborano al progetto.
Se te lo sei perso, ecco come sono 24 ore per le strade di Napoli nella Parte I di questo viaggio.
Ora, vediamo qual è stata l’impressione del Basque Culinary Center Innovation durante la visita alle scuole.
Giugliano in Campania
Il team ha visitato la scuola Fratelli Maristi Giugliano nella zona di Giugliano in Campania, a nord della città di Napoli.
Hanno potuto vedere come funziona la scuola ogni giorno e conoscere di persona come viene gestita la mensa scolastica.
E, ovviamente, hanno potuto vedere come si prepara il cibo nelle cucine, e come viene cucinato in maniera molto artigianale, seguendo le ricette tipiche della cultura gastronomica italiana.
Il cibo viene preparato in una struttura speciale adiacente alla scuola.
Tutto quello che viene cucinato lì viene messo in appositi contenitori e poi portato alla scuola, presso la mensa, dove viene servito e mangiato.
È stato molto interessante per il team sapere che questa struttura speciale è anche un ristorante che serve pranzi e cene.
La scuola conta anche su un piccolo orto didattico sperimentale.
In questo modo, gli studenti possono imparare a coltivare ogni verdura e imparano il funzionamento delle diverse stagioni.
Tutti questi viaggi che fa BCC Innovation rispondono alla necessità di conoscere in prima persona le usanze, la gastronomia e la cucina dei diversi paesi mediterranei che costituiscono il nostro consorzio.
Tenendo presenti tutte queste informazioni, il team BCC ha provveduto a riformulare le ricette mediterranee per renderle più sostenibili, sane e nutrienti.
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