Il primo viaggio di progetto di Delicious: Lisbona (Portogallo). Parte 1
Il progetto DELICIOUS mira a sensibilizzare sui benefici della dieta mediterranea e dello stile di vita.
Ingredienti sostenibili, locali e stagionali, così come l’attività fisica fanno parte della cultura mediterranea e dello stile di vita e sono stati riconosciuti a livello internazionale come uno dei più sani.
Il nostro consorzio è composto da 7 casi di studio in 5 paesi del Mediterraneo: Spagna, Portogallo, Italia, Egitto e Libano.
Per conoscere la gastronomia e lo stile di vita di questi paesi, parte del nostro team si recherà in quelle località per catturare l’essenza del Mediterraneo in ciascuna di esse e prendere appunti per il resto dei compiti del progetto.
La prima tappa del percorso è stata Lisbona, la bellissima capitale del Portogallo, dove si trovano due casi di studio: Maristas Carcavelos e Maristas Lisboa.
Parte del team si è recato lì per visitare le scuole e avere un feeling della vita della città, il cibo di strada, ristoranti, bar, caffetterie, panetterie e gastronomia tipica.
Il Portogallo è un paese con una costa molto lunga in cui il pesce – in particolare le sardine e il baccalà (bacalhau) – è una parte molto importante della cucina portoghese.
Pasteis de bacalhau (frittelle di baccalà)
Una delle specialità della città sono le pasteis de bacalhau (frittelle di baccalà).
Sotto potete vedere alcune immagini.
Queste palline sono fatte di patate, baccalà, cipolla, uova e spezie come il prezzemolo.
Vengono preparate con questa forma e fritte.
È possibile degustarle nella loro versione fredda o calda come antipasti o come un pasto accompagnato da altri cibi.
Ci sono centinaia di ricette di questo pesce, dal momento che è davvero tipico nel paese.
Sardine
Le sardine hanno una lunga storia in tutto il Portogallo.
Prima non erano molto apprezzate, nonostante fossero davvero tipiche, ma hanno avuto un tale boom, che al giorno d’oggi è vietato trasportare scatolette di sardine in conserva nell’aeroporto.
Sia i portoghesi che gli stranieri hanno iniziato a valorizzare questo gustoso pesce nelle sue due tipiche versioni portoghesi: grigliato e in conserva.
Pasteis de nata
Se parliamo del lato dolce, c’è un chiaro vincitore tra tutti: ilpasteis de nata, detto anche pasteis de Belém.
Si dice che queste pastine si iniziarono a produrre a Belém, fuori Lisbona.
Sono fatte con impasto da pasticceria e il ripieno ha una base di tuorlo d’uovo, latte e zucchero. Sono davvero gustose.
Vero?
Come potete vedere, si formano lunghe code fuori dalla pasticceria principale per degustarle.
La gastronomia portoghese in generale include numerose ricette a base di pesce, ma anche di carne, soprattutto manzo e maiale.
Ci sono anche molte ricette di stufato che possono combinare vongole e carne, carne con legumi e pesce o carne con verdure.
Inoltre, sono abbastanza tipiche anche le grigliate di carne e pesce.
Il nostro team ha raccolto molte informazioni sul cibo di strada, ristoranti, pasticcerie, mercati e i luoghi più belli di Lisbona.
Qual è il tuo piatto portoghese preferito?
