Primeira viagem do projeto Delicious: Lisboa (Portugal). Parte 1
O projeto DELICIOUS visa consciencializar para os benefícios da dieta e do estilo de vida mediterrânicos.
Os ingredientes sustentáveis, locais e sazonais, bem como a atividade física, fazem parte da cultura e do modo de vida mediterrânicos e têm sido reconhecidos internacionalmente como um dos mais saudáveis.
O nosso consórcio consiste em 7 estudos de caso em 5 países mediterrânicos: Espanha, Portugal, Itália, Egito e Líbano.
Para conhecermos a gastronomia e o estilo de vida destes países, parte da nossa equipa irá deslocar-se a esses locais para captar a essência mediterrânica em cada um deles e tomar notas para as demais tarefas do projeto.
A primeira paragem foi Lisboa, a bela capital de Portugal, onde estão situados dois dos estudos de caso escolares: Maristas Carcavelos e Maristas Lisboa.
Parte da equipa viajou até lá para visitar as escolas e experienciar a vida citadina, a comida de rua, os restaurantes, os bares, os cafés, as padarias e a gastronomia típica.
Portugal é um país com uma enorme linha costeira onde o peixe – em especial a sardinha e o bacalhau – é uma parte muito importante da culinária portuguesa.
Pastéis de bacalhau
Uma das especialidades da cidade são os pastéis de bacalhau.
Abaixo pode ver algumas imagens.
Estas bolas são feitas com batata, bacalhau, cebola, ovos e especiarias, como salsa.
São moldadas e depois fritas.
É possível comê-las frias ou quentes, como aperitivo ou uma refeição acompanhada de outros alimentos.
Existem centenas de receitas com este peixe, pois é muito típico do país.
Sardinha
A sardinha tem uma longa história em todo o Portugal.
Antigamente não eram muito apreciadas, apesar de serem típicas, mas tiveram um boom tão grande que, atualmente, é proibido viajar de avião com latas de sardinha em conserva.
Tanto os portugueses como os estrangeiros passaram a valorizar este saboroso peixe nas duas versões típicas portuguesas: grelhada e em conserva.
Pastéis de nata
Se falarmos do lado doce, há um claro vencedor: pastéis de nata ou, como são tipicamente chamados, pastéis de Belém.
Diz-se que estes pastéis começaram a ser feitos em Belém, nos arredores de Lisboa.
São feitos com massa folhada e o recheio tem uma base de gema de ovo, leite e açúcar. Têm um aspeto realmente delicioso.
Não têm?
Como pode ver, há longas filas de pessoas em frente à confeitaria principal à espera de os apreciar.
No geral, a gastronomia portuguesa envolve muitas receitas de peixe, mas também há de carne, compostas principalmente por carne bovina e suína.
Também há muitas receitas de guisados, que podem combinar amêijoas e carne, carne com legumes e peixe ou carne com vegetais.
De igual forma, é bastante típico grelhar peixe e carne.
A nossa equipa tomou boas notas sobre a comida de rua, os restaurantes, as pastelarias, os mercados e os espaços mais bonitos de Lisboa.
Qual é o seu prato português preferido?
