Revitalizar os clássicos mediterrânicos: uma abordagem sustentável. Uma entrevista com Laura Vázquez-Araújo (LVA) e Nahuel Pazos (NP) do BCC.
Em primeiro lugar, qual o papel do Basque Culinary Centre no projeto DELICIOUS? Quem faz parte da sua equipa? (LVA) BCC Innovation, o centro tecnológico de gastronomia do Basque Culinary Center tem como função no DELICIOUS estudar, recolher, avaliar e propor diferentes receitas pertencentes à gastronomia mediterrânica, além de formular e desenvolver novos lanches saudáveis […]
#Delicious visita escolas espanholas
O DELICIOUS está a ganhar força nas escolas e vai ter início a implementação do programa de intervenção de atividade física de 1 ano nas mesmas. A 4 e 5 de outubro, , O Dr. Osama Abdelkarim , da Universidade Assiut , no Egito, visitou as duas escolas incluídas no projeto DELICIOUS em Espanha para apresentar […]
Encontro anual #Delicious em Carcavelos (Portugal)
A 19 e 20 de outubro decorreu o encontro anual do projeto Prima DELICIOUS em Carcavelos, Portugal. O consórcio reuniu-se para debater as tarefas e os marcos alcançados nos primeiros 18 meses do projeto e para planear os 18 meses seguintes. O encontro foi um grande sucesso, com os participantes a partilharem as suas experiências e perceções […]
O modo de vida mediterrânico: uma celebração no Dia Mundial da Alimentação
O modo de vida mediterrânico é há muito respeitado pela sua mistura harmoniosa de hábitos alimentares saudáveis e fortes laços sociais. Enquanto celebramos o Dia Mundial da Alimentação, é o momento perfeito para explorar e celebrar este estilo de vida único que não só nutre o corpo, mas também enriquece a alma. A dieta mediterrânica […]
Viagens DELICIOUS: Líbano com o BCC Innovation – Parte II
Durante a semana de 2 a 6 de outubro de 2023, investigadores do BCC Innovation viajaram até ao LÍBANO para desenvolver atividades de cocriação de lanches com alunos do Collège des Frères Maristes Champville. A equipa do BCC Inn, composta por um chef e dois investigadores da área das ciências sensoriais, realizou vários workshops de […]
9 de maio: Dia da Europa 2023
Hoje é o Dia da Europa! Quer saber porque se comemora este dia? A 9 de maio de 1950 foi publicada a Declaração Schuman e nasceu a Comunidade Europeia do Carvão e do Aço. Este documento foi apresentado por Robert Schumann, então ministro francês dos Negócios Estrangeiros, para propor a primeira instituição supranacional da Europa. […]
