Revitaliser les classiques méditerranéens : une approche durable. Entretien avec Laura Vázquez-Araújo (LVA) et Nahuel Pazos (NP) du BCC.
Tout d’abord, quel est le rôle du Basque Culinary Center dans le projet DELICOUS ? De qui se compose votre équipe ? (LVA) BCC Innovation, le centre technologique gastronomique du Basque Culinary Center a pour mission, dans le cadre de DELICIOUS, d’étudier, de compiler, de réviser et de proposer différentes recettes appartenant à la gastronomie méditerranéenne, ainsi […]
#Delicious visite des écoles espagnoles
DELICIOUS se consolide /renforce dans les écoles et la mise en place d’un programme d’intervention d’un an en matière d’activité physique dans les écoles commence. Les 4 et 5 octobre , le Dr Oussama Abdelkarim , de l’ université d’Assiout , en Egypte, a visité les deux écoles incluses dans le projet DELICIOUS en Espagne, pour […]
#Réunion annuel de Delicious à Carcavelos (Portugal)
Les 19 et 20 octobre, la réunion annuelle du projet Prima de DELICIOUS s’est tenue à Carcavelos, au Portugal. Le consortium s’est réuni pour discuter des tâches et des étapes franchies au cours des 18 premiers mois du projet et pour planifier les 18 prochains mois. La réunion a été un grand succès, les participants ayant […]
Le mode de vie méditerranéen : une célébration à l’occasion de la Journée mondiale de l’alimentation
Le mode de vie méditerranéen est depuis longtemps vénéré pour son mélange harmonieux d’habitudes alimentaires saines et de liens sociaux forts. Alors que nous célébrons la Journée mondiale de l’alimentation, c’est le moment idéal pour explorer et célébrer ce mode de vie unique qui non seulement nourrit le corps mais enrichit aussi l’âme. Le régime […]
Les voyages de DELICIOUS : BCC Innovation au Liban – Partie II
Durant la semaine du 2 au 6 octobre 2023, des chercheurs de BCC Innovation se sont rendus au LIBAN pour développer des activités de cocréation d’en-cas avec des élèves du Collège des Frères Maristes Champville. L’équipe de BCC Inn, composée d’un chef cuisinier et de deux chercheurs dans le domaine des sciences sensorielles, a animé plusieurs ateliers […]
9 mai : Journée de l’Europe 2023
Aujourd’hui, c’est la Journée de l’Europe ! Voulez-vous savoir pourquoi cette journée est célébrée ? Le 9 mai 1950, la déclaration Schuman est publiée et la Communauté européenne du charbon et de l’acier est créée. Ce document a été présenté par Robert Schumann, ministre français des affaires étrangères à l’époque, pour proposer la première institution supranationale en Europe. C’est […]
