Revitalizar os clássicos mediterrânicos: uma abordagem sustentável. Uma entrevista com Laura Vázquez-Araújo (LVA) e Nahuel Pazos (NP) do BCC.

Em primeiro lugar, qual o papel do Basque Culinary Centre no projeto DELICIOUS? Quem faz parte da sua equipa? (LVA) BCC Innovation, o centro tecnológico de gastronomia do Basque Culinary Center tem como função no DELICIOUS estudar, recolher, avaliar e propor diferentes receitas pertencentes à gastronomia mediterrânica, além de formular e desenvolver novos lanches saudáveis […]