Rivitalizzare i classici del Mediterraneo: un approccio sostenibile. Intervista con Laura Vázquez-Araújo (LVA) e Nahuel Pazos (NP) del BCC.

In primo luogo, qual è il ruolo del Basque Culinary Centre nel progetto DELICIOUS? Chi sono i membri del tuo team? (LVA) BCC Innovation, il centro tecnologico gastronomico del Basque Culinary Center ha in DELICIOUS il ruolo di studiare, compilare, rivedere e proporre diverse ricette appartenenti alla gastronomia mediterranea, nonché di formulare e sviluppare nuovi […]