{"id":2508,"date":"2023-10-11T07:00:47","date_gmt":"2023-10-11T05:00:47","guid":{"rendered":"https:\/\/deliciousproject.eu\/2023\/10\/11\/viagens-delicious-libano-com-o-bcc-innovation-parte-ii\/"},"modified":"2024-01-02T10:14:18","modified_gmt":"2024-01-02T09:14:18","slug":"viagens-delicious-libano-com-o-bcc-innovation-parte-ii","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/deliciousproject.eu\/pt-pt\/2023\/10\/11\/viagens-delicious-libano-com-o-bcc-innovation-parte-ii\/","title":{"rendered":"Viagens DELICIOUS: L\u00edbano com o BCC Innovation – Parte II"},"content":{"rendered":"\t\t
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Durante a semana de 2 a 6 de outubro de 2023<\/b>, investigadores do BCC Innovation<\/b> viajaram at\u00e9 ao L\u00cdBANO<\/span> para desenvolver atividades de cocria\u00e7\u00e3o de lanches com alunos do Coll\u00e8ge des Fr\u00e8res Maristes Champville<\/strong>.
\n A equipa do BCC Inn, composta por um chef e dois investigadores da \u00e1rea das ci\u00eancias sensoriais, realizou v\u00e1rios workshops de culin\u00e1ria nos quais os jovens estudantes<\/strong> participaram ativamente no desenvolvimento de alguns dos prot\u00f3tipos de lanches propostos pela equipa de desenvolvimento culin\u00e1rio do BCC Inn.
\n Barras de cereais e nozes, biscoitos de s\u00e9samo, muffins de mascarpone e p\u00e3o de l\u00f3 de cenoura<\/strong> foram alguns dos lanches que os participantes das atividades puderam confecionar e saborear.\n <\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Em todos os lanches
\n foram utilizados ingredientes saud\u00e1veis t\u00edpicos da regi\u00e3o mediterr\u00e2nica,
\n <\/b> procurando tamb\u00e9m metodologias culin\u00e1rias simples que permitissem aos alunos compreender como \u00e9 f\u00e1cil fazer lanches com sabores e texturas diferentes, sem abrir m\u00e3o da tradi\u00e7\u00e3o culin\u00e1ria e das propriedades ben\u00e9ficas de cada uma das regi\u00f5es mediterr\u00e2nicas.
\n Durante o dia, falou-se com os alunos sobre a import\u00e2ncia da dieta mediterr\u00e2nica, a utiliza\u00e7\u00e3o de ingredientes locais e sazonais e a import\u00e2ncia de manter as tradi\u00e7\u00f5es culin\u00e1rias como parte da riqueza cultural de um pa\u00eds.<\/strong><\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Ap\u00f3s os esclarecimentos e as explica\u00e7\u00f5es fornecidos pelo chef e pelos investigadores,
\n os alunos puderam opinar, apresentar novas ideias para adaptar os lanches aos seus gostos particulares, propor ingredientes, poss\u00edveis altera\u00e7\u00f5es da apar\u00eancia, sabor ou textura, etc.
\n <\/strong> Foram utilizados emoticons para recolher opini\u00f5es, uma linguagem que hoje pode ser considerada quase universal entre os nossos jovens e pode ajudar a compreender as diferen\u00e7as e semelhan\u00e7as entre as diferentes culturas em que o projeto \u00e9 realizado.
\n Os vereditos obtidos por cada uma das receitas<\/strong>, bem como a opini\u00e3o geral da atividade culin\u00e1ria, ter\u00e3o especial import\u00e2ncia nos retoques finais<\/strong> que ser\u00e3o dados aos lanches DELICIOUS<\/span><\/strong>.\n <\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Al\u00e9m das atividades com as crian\u00e7as, a equipa de investiga\u00e7\u00e3o do BCC Inn<\/strong> teve a oportunidade de visitar a escola e ver diversas atividades relacionadas com o projeto DELICIOUS<\/span><\/strong>, como a cria\u00e7\u00e3o de pequenas hortas e os terrenos onde as crian\u00e7as trabalham com diferentes frutas e vegetais.
\n A experi\u00eancia foi muito enriquecedora, tanto para os alunos como para os pr\u00f3prios investigadores<\/strong>, que realizar\u00e3o atividades semelhantes em cada um dos pa\u00edses que integram o cons\u00f3rcio do projeto\n <\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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