{"id":2499,"date":"2023-10-11T07:00:47","date_gmt":"2023-10-11T05:00:47","guid":{"rendered":"https:\/\/deliciousproject.eu\/2023\/10\/11\/viaggi-delicious-libano-con-bcc-innovation-parte-ii\/"},"modified":"2024-01-02T10:14:18","modified_gmt":"2024-01-02T09:14:18","slug":"viaggi-delicious-libano-con-bcc-innovation-parte-ii","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/deliciousproject.eu\/it\/2023\/10\/11\/viaggi-delicious-libano-con-bcc-innovation-parte-ii\/","title":{"rendered":"Viaggi DELICIOUS: Libano con BCC Innovation – Parte II"},"content":{"rendered":"\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Nella settimana dal 2 al 6 ottobre 2023<\/b>, i ricercatori di BCC Innovation<\/b> si sono recati in LIBANO<\/span> per sviluppare attivit\u00e0 di co-creazione di snack con gli studenti della scuola Coll\u00e8ge des Fr\u00e8res Maristes Champville<\/strong>.
\n Il team BCC Inn, composto da uno chef e due ricercatori nel campo delle scienze sensoriali, ha condotto diversi laboratori di cucina in cui i giovani studenti<\/strong> hanno partecipato attivamente allo sviluppo di alcuni dei prototipi di snack proposti dal team di sviluppo culinario di BCC Inn.
\n Barrette di cereali e di frutta a guscio, biscotti di sesamo, muffin di mascarpone e pan di spagna di carote<\/strong> sono alcuni degli snack che i partecipanti alle attivit\u00e0 hanno potuto realizzare e gustare.\n <\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"\"\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"\"\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Per tutti gli snack,
\n sono stati utilizzati ingredienti salutari tipici della regione mediterranea,
\n <\/b> anche alla ricerca di semplici metodologie di cucina che consentano agli studenti di capire che \u00e8 facile fare snack con diversi sapori e texture, ma senza rinunciare alla tradizione culinaria e alle propriet\u00e0 benefiche di ciascuna delle regioni mediterranee.
\n Durante la giornata, \u00e8 stata discussa con gli studenti l\u2019importanza della dieta mediterranea, l\u2019uso di ingredienti locali e stagionali, e l\u2019importanza di mantenere le tradizioni culinarie all\u2019interno della ricchezza culturale di un paese.<\/strong><\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"\"\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"\"\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"\"\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Dopo le elaborazioni e le spiegazioni fornite dallo chef e dai ricercatori,
\n gli studenti hanno potuto esprimere le loro opinioni, fornire nuove idee per adattare gli snack ai loro gusti particolari, proporre ingredienti, possibili cambiamenti nell’aspetto, nel sapore o nella texture, ecc.
\n <\/strong> Gli emoticon sono stati usati per raccogliere le opinioni, un linguaggio che oggi pu\u00f2 quasi essere considerato universale tra i nostri giovani e pu\u00f2 aiutare a capire le differenze e le somiglianze nelle diverse culture in cui si svolge il progetto.
\n I verdetti attribuiti a ciascuna ricetta<\/strong>, nonch\u00e9 il giudizio generale sull\u2019attivit\u00e0 culinaria, saranno oggetto di particolare attenzione per i tocchi finali<\/strong> che dovranno essere dedicati agli snack di DELICIOUS<\/span><\/strong>.\n <\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"\"\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"\"\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Oltre alle attivit\u00e0 con i bambini, il team di ricerca di BCC Inn<\/strong> ha avuto l’opportunit\u00e0 di visitare la scuola e vedere diverse attivit\u00e0 legate al progetto DELICIOUS<\/span><\/strong>, come la progettazione di piccoli orti e appezzamenti in cui i bambini lavorano con frutta e verdura diverse.
\n L\u2019esperienza \u00e8 stata molto arricchente sia per gli studenti che per i ricercatori stessi<\/strong>, che svolgeranno attivit\u00e0 analoghe in ciascuno dei Paesi che fanno parte del consorzio del progetto.\n <\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n
Segui il progetto DELICIOUS<\/span> per restare al passo con le novit\u00e0!
\n Seguici su Instagram<\/a>, Twitter<\/a>, Facebook<\/a> e LinkedIn<\/a>.
\n <\/h5>\n
\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Nella settimana dal 2 al 6 ottobre 2023, i ricercatori di BCC Innovation si sono recati in LIBANO per sviluppare attivit\u00e0 di co-creazione di snack con gli studenti della scuola Coll\u00e8ge des Fr\u00e8res Maristes Champville. Il team BCC Inn, composto da uno chef e due ricercatori nel campo delle scienze sensoriali, ha condotto diversi laboratori […]<\/p>\n","protected":false},"author":128,"featured_media":1911,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[96],"tags":[228,34,122,232,30,230,113,155,218,231,234,233,229,149],"class_list":["post-2499","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-notizie","tag-attivita-di-comunicazione","tag-basque-culinary-center","tag-cibo","tag-gastronomia","tag-h2020","tag-libano","tag-progetto-delicious","tag-progetto-finanziato-dallue","tag-scuola","tag-scuola-freres-maristes","tag-snack-salutari","tag-spuntini","tag-viaggi-delicious","tag-viaggio-delicious"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/deliciousproject.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2499","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/deliciousproject.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/deliciousproject.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/deliciousproject.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/128"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/deliciousproject.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2499"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/deliciousproject.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2499\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2507,"href":"https:\/\/deliciousproject.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2499\/revisions\/2507"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/deliciousproject.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1911"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/deliciousproject.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2499"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/deliciousproject.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2499"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/deliciousproject.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2499"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}