{"id":2493,"date":"2023-10-11T07:00:47","date_gmt":"2023-10-11T05:00:47","guid":{"rendered":"https:\/\/deliciousproject.eu\/2023\/10\/11\/les-voyages-de-delicious-bcc-innovation-au-liban-partie-ii\/"},"modified":"2024-01-02T10:14:17","modified_gmt":"2024-01-02T09:14:17","slug":"les-voyages-de-delicious-bcc-innovation-au-liban-partie-ii","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/deliciousproject.eu\/fr\/2023\/10\/11\/les-voyages-de-delicious-bcc-innovation-au-liban-partie-ii\/","title":{"rendered":"Les voyages de DELICIOUS : BCC Innovation au Liban \u2013 Partie II"},"content":{"rendered":"\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Durant la semaine du 2 au 6 octobre 2023<\/b>, des chercheurs de BCC Innovation<\/b> se sont rendus au LIBAN<\/span> pour d\u00e9velopper des activit\u00e9s de cocr\u00e9ation d’en-cas avec des \u00e9l\u00e8ves du Coll\u00e8ge des Fr\u00e8res Maristes Champville<\/strong>.
\n L\u2019\u00e9quipe de BCC Inn, compos\u00e9e d\u2019un chef cuisinier et de deux chercheurs dans le domaine des sciences sensorielles, a anim\u00e9 plusieurs ateliers culinaires au cours desquels les jeunes \u00e9l\u00e8ves<\/strong> ont particip\u00e9 activement \u00e0 l’\u00e9laboration de certains prototypes d’en-cas propos\u00e9s par l\u2019\u00e9quipe de d\u00e9veloppement culinaire de BCC Inn.
\n Barres de c\u00e9r\u00e9ales et de noix, biscuits au s\u00e9same, muffins au mascarpone et g\u00e9noise \u00e0 la carotte<\/strong> sont quelques-uns des en-cas que les participants aux activit\u00e9s ont pu confectionner et d\u00e9guster.\n <\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"\"\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"\"\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Pour tous les en-cas,
\n des ingr\u00e9dients sains typiques de la r\u00e9gion m\u00e9diterran\u00e9enne
\n <\/b> ont \u00e9t\u00e9 utilis\u00e9s, tout en recherchant des m\u00e9thodes de cuisson simples qui permettraient aux \u00e9l\u00e8ves de comprendre qu’il est facile de pr\u00e9parer des en-cas aux saveurs et textures diff\u00e9rentes, sans pour autant renoncer \u00e0 la tradition culinaire et aux propri\u00e9t\u00e9s b\u00e9n\u00e9fiques de chacune des r\u00e9gions m\u00e9diterran\u00e9ennes.
\n Au cours de la journ\u00e9e, l\u2019importance du r\u00e9gime m\u00e9diterran\u00e9en, l\u2019utilisation d\u2019ingr\u00e9dients locaux et de saison et l\u2019importance du maintien des traditions culinaires en tant que partie int\u00e9grante de la richesse culturelle d\u2019un pays ont \u00e9t\u00e9 discut\u00e9s avec les \u00e9l\u00e8ves.<\/strong><\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"\"\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"\"\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"\"\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Apr\u00e8s les \u00e9laborations et les explications fournies par le chef et les chercheurs,
\n les \u00e9l\u00e8ves ont pu donner leur avis, apporter de nouvelles id\u00e9es pour adapter les en-cas \u00e0 leurs go\u00fbts particuliers, proposer des ingr\u00e9dients, des changements possibles d’aspect, de saveur ou de texture, etc.
\n <\/strong> Des \u00e9motic\u00f4nes ont \u00e9t\u00e9 utilis\u00e9s pour recueillir les avis, un langage qui, aujourd’hui, peut presque \u00eatre consid\u00e9r\u00e9 comme universel parmi nos jeunes et qui peut aider \u00e0 comprendre les diff\u00e9rences et les similitudes des diverses cultures dans lesquelles le projet est men\u00e9.
\n Les verdicts donn\u00e9s \u00e0 chacune des recettes<\/strong>, ainsi que l\u2019avis g\u00e9n\u00e9ral sur l\u2019activit\u00e9 culinaire, feront l\u2019objet d\u2019une attention particuli\u00e8re pour les derni\u00e8res touches<\/strong> qui doivent \u00eatre apport\u00e9es aux en-cas DELICIOUS<\/span><\/strong>.\n <\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"\"\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"\"\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

En plus des activit\u00e9s avec les enfants, l’\u00e9quipe de recherche de BCC Inn<\/strong> a eu l’occasion de visiter l’\u00e9cole et de voir diff\u00e9rentes activit\u00e9s li\u00e9es au projet DELICIOUS<\/span><\/strong>, telles que la conception de petits jardins et de parcelles dans lesquels les enfants travaillent avec diff\u00e9rents fruits et l\u00e9gumes.
\n L\u2019exp\u00e9rience a \u00e9t\u00e9 tr\u00e8s enrichissante, aussi bien pour les \u00e9l\u00e8ves que pour les chercheurs eux-m\u00eames<\/strong>, qui r\u00e9aliseront des activit\u00e9s similaires dans chacun des pays faisant partie du consortium du projet.\n <\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n
Suivez le projet DELICIOUS<\/span> pour \u00eatre au fait de l\u2019actualit\u00e9 !
\n Suivez-nous sur Instagram<\/a>, Twitter<\/a>, Facebook<\/a> et LinkedIn<\/a>.
\n <\/h5>\n
\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Durant la semaine du 2 au 6 octobre 2023, des chercheurs de BCC Innovation se sont rendus au LIBAN pour d\u00e9velopper des activit\u00e9s de cocr\u00e9ation d’en-cas avec des \u00e9l\u00e8ves du Coll\u00e8ge des Fr\u00e8res Maristes Champville. L\u2019\u00e9quipe de BCC Inn, compos\u00e9e d\u2019un chef cuisinier et de deux chercheurs dans le domaine des sciences sensorielles, a anim\u00e9 plusieurs ateliers […]<\/p>\n","protected":false},"author":128,"featured_media":1910,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[94],"tags":[221,112,34,204,224,226,227,225,30,223,105,146,200,222],"class_list":["post-2493","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-actualites","tag-activites-de-communication","tag-aliment","tag-basque-culinary-center","tag-ecole","tag-ecole-des-freres-maristes","tag-en-cas","tag-en-cas-sains","tag-gastronomie","tag-h2020","tag-liban","tag-projet-delicious","tag-projet-finance-par-lue","tag-voyage-delicious","tag-voyages-delicious"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/deliciousproject.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2493","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/deliciousproject.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/deliciousproject.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/deliciousproject.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/128"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/deliciousproject.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2493"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/deliciousproject.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2493\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2505,"href":"https:\/\/deliciousproject.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2493\/revisions\/2505"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/deliciousproject.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1910"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/deliciousproject.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2493"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/deliciousproject.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2493"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/deliciousproject.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2493"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}